Amantes de la berenjena, les comparto una receta deliciosa, vegetariana, versátil, saludable y sin gluten. Además, las berenjenas absorben bien los condimentos, lo que las convierte en un ingrediente sabroso y abundante para usar en platos veganos.
Ingredientes:
2 berenjenas pequeñas
2 dientes de ajo rallados
1/2 cucharadita de sal rosa
Pizca de pimienta negra
4 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento:
~Ponga el horno a 350
~Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear.
~Ralle o triture el ajo, agregue el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien en un bowl.
~Corte las berenjenas en rodajas transversales en forma de círculos. ~ Untarlas con la mezcla de ajo y aceite de oliva.
~Coloque las berenjenas en la bandeja, no olvides poner el papel pergamino.
~Hornee por 20 min hasta que estén suaves.
Esta receta es versátil, la uso para hacer wraps, sándwich, como acompañamiento, en ensaladas también y como salsa estilo Baba Ganoush.
Valor beneficioso:
Las berenjenas son ricas en antioxidantes, minerales, vitaminas y fibra.
Los antioxidantes son sustancias que ayudan a proteger al cuerpo del daño causado por sustancias nocivas conocidas como radicales libres.
Las berenjenas son ricas en fibra, lo que las convierte en una excelente aliada si estas buscando perder peso.
