Deléitate con esta idea de Ratatouille, un plato vibrante y sabroso repleto de vegetales y hierbas frescas, es saludable, delicioso y nutritivo.
Vegetales:
2 calabacines grandes
2 calabazines amarillos grandes
8 papas pequeñas
Salsa:
2 dientes de ajo
½ cebolla pequeña mediana
Oregano fresco
2 tomates orgánicos grandes
2 corazones de alcachofas
1 lata de tomate ecológico picado
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- 1. Precaliente el horno a 375˚F (190˚C).
- 2. Con un cuchillo afilado o mandolina, corte los vegetales.
- 3. Haz la salsa: calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego bajo.
- 4. Cocina la cebolla, el ajo, las alcachofas y los tomates frescos durante unos 10 minutos. Luego agregar los tomates triturados. Revuelva hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
- 5. Retire del fuego y agregue la albahaca. Espere hasta que se enfríe y mezcle bien en una licuadora.
- 6. Agregue un poco de la salsa de tomate en el refractario de cerámica o pyrex.
- 7. Coloque las verduras en rodajas alternandolas (calabaza, calabacín, patatas). Condimenta con sal rosada y pimienta.
- 8. Agregue un poco de la salsa encima de las vegetales.
- 9. Cubre el plato con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Destape, luego hornee Destape, luego hornee por otros 10 minutos, hasta que las verduras se hayan ablandado.
- 10. Sirva caliente como plato principal o de acompañamiento. Disfruta!
