Versión sin lácteos cremosa, rica, sedosa y absolutamente deliciosa.
Este es uno de mis postres favoritos, le di un giro un poco a la receta cambiando algunos ingredientes por algunos saludable. Espero que les guste y disfruten!
Ingredientes:
1 lata de leche de avena condensada
1 taza de leche de almendras o anacardos
5 huevos ecológicos o de corral
1 cucharadita de pasta de vainilla
100 g de chocolate negro derretido
1 cucharadita de ron venezolano es opcional (me encanta este toque solo para adultos).
Mezcle todo en una licuadora a alta velocidad.
Caramelo:
1 taza de azúcar morena
1/3 taza de agua
Prepara el caramelo: Agrega el azúcar y la mitad del agua en un molde de 10”. Derretir el
azúcar a fuego lento sin remover. El azúcar se derretirá lentamente alrededor del
borde y luego comienza a dorarse a medida que se carameliza. Continúe cocinando hasta que la
mezcla comienza a dorarse.
Una vez que el caramelo esté listo, espera 5 min o hasta que el caramelo esté un poco duro, luego agrega la mezcla del flan y cubre con papel aluminio.
En una cacerola para Baño María o una de aluminio más grande que el molde para el flan, cubrir con agua hasta la mitad.
Llévalo a una técnica de cocción al baño María. El propósito del baño de agua es moderar el calor y asegurarse de que la mezcla se cocine uniformemente en una crema suave y cremosa.
Cocínelo a fuego medio-bajo durante 40 min.
Retire el papel aluminio y deje que el flan se enfríe durante unas dos horas.
Para desmoldar el flan, desliza con cuidado un cuchillo por los bordes del molde.
Invierta el molde del flan en un plato y gire rápidamente para evitar que se rompa el flan.
Postre terminado
Sirva y disfrute!
